Flafla algérienne (salade de poivrons)

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C). Placer les poivrons entiers sur du papier aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que la peau soit tachetée de noir et que les poivrons soient tendres, 30 à 45 minutes, en retournant les poivrons une fois si nécessaire.

Retirer les poivrons du four et laisser refroidir 10 minutes. Retirez la peau et retirez la tige et les graines. Hachez les poivrons rôtis en morceaux d'un demi-pouce.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel et le poivre; incorporer les poivrons hachés et la tomate. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la tomate soit tendre et que le mélange soit bien incorporé, environ 5 minutes.