Frittatas de calabacín II

Calienta 1/2 cucharada. aceite en una sartén de 10 pulgadas, de fondo grueso y apta para horno. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna y traslúcida. Agregue el ajo y el calabacín y continúe salteando hasta que la calabaza esté tierna.

Sazona con sal y pimienta y retira del fuego. En un tazón, mezcle los huevos, la albahaca y el perejil.

Agregue las verduras salteadas.

Agregue la 1/2 cucharada de aceite restante a la misma sartén a fuego medio, inclinando la sartén para cubrir el fondo y los lados.

Agregue la mezcla de huevo y verduras, esparciendo uniformemente.

Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén.

Cocine de 10 a 15 minutos, hasta que cuaje. Precalienta la parrilla.

Espolvoree queso rallado sobre la frittata si lo desea y ase brevemente hasta que esté ligeramente dorado.

Cortar en 3 gajos.

Sirva inmediatamente desde la sartén o transfiéralo a un plato o fuente redondo grande.