كوسة فريتاتاس الثاني

الحرارة 1/2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة ثقيلة القاع مقاس 10 بوصات وقابلة للفرن. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا. أضيفي الثوم والكوسا واستمري في القلي حتى يصبح القرع طريًا.

يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار. في وعاء الخلط، اخفقي البيض والريحان والبقدونس معًا.

ضجة في الخضار سوتيه.

أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي إلى نفس المقلاة على نار متوسطة، وقم بإمالة المقلاة لتغطي القاع والجوانب.

يُضاف خليط البيض والخضار ويُوزع بالتساوي.

خفض الحرارة إلى منخفضة وتغطية المقلاة.

طهي 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتم ضبطها. تسخين الفروج.

يُرش الجبن المبشور فوق الفريتاتا إذا رغبت في ذلك ويُشوى لفترة وجيزة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

مقطعة إلى 3 أسافين.

يُقدم الطبق فورًا من المقلاة أو يُنقل إلى طبق أو طبق دائري كبير.