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ピリッとした芽キャベツのピクルス
ピリッとした芽キャベツのピクルスは、わずか 40 分で準備できる、ほどよく簡単なランチです。トリミングして半分に切った2ポンドの芽キャベツ、蓋とリング付きの1パイントの缶詰瓶5個、ニンニク5片（小分け）、小さじ1と4分の1の赤唐辛子フレーク（小分け）、および5カップの水で作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
芽キャベツを軽く塩水を満たした大きなボウルに約15分間浸します。
瓶と蓋を沸騰したお湯で少なくとも5分間殺菌します。
水を切った芽キャベツを瓶に均等に分け、瓶の上部から約3/4インチのところまで詰めます。
各瓶にニンニク1片と小さじ1/4の赤唐辛子フレークを入れます。
大きな鍋に酢、水、ピクルス塩を入れ、塩が溶けるまで中強火で約5分間沸騰させます。
酢混合物を瓶に注ぎ、瓶の上部から 1/4 インチ以内まで満たします。
瓶を詰めた後、ナイフや細いスパチュラを瓶の内側に当てて気泡を取り除きます。
湿らせたペーパータオルで瓶の縁を拭き、食品の残留物を取り除きます。
上に蓋をして、リングをねじ込みます。
大きなストックポットの底にラックを置き、ストックポットの半分まで水を入れます。
強火で沸騰させ、ホルダーを使用して慎重に瓶を鍋に下げます。
瓶の間に2インチのスペースを残します。
必要に応じて、水位が瓶の上部から少なくとも 1 インチ上になるまで、さらに沸騰したお湯を注ぎます。
水を完全に沸騰させ、鍋に蓋をし、10分間処理します。
ストックポットから瓶を取り出し、冷めるまで数インチ間隔をあけて布で覆われた台または木の台の上に置きます。
冷めたら、各蓋の上部を指で押して、しっかりと密閉されていることを確認します（蓋が上下にまったく動かない）。
冷暗所に保管し、開封前に少なくとも3週間待ってください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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