Tounao
Tounao est une soupe de petit-déjeuner Taiyuan, crémeuse et réchauffante avec du bouillon d'agneau, du vin jaune, de la racine de lotus, de l'igname de Chine et des herbes médicinales. Servez-le épais et pâle avec du pain plat pour un repas d'hiver du nord de la Chine.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Laisser mijoter les os d'agneau ou le bouillon avec le gingembre et le vin de riz jaune jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter la racine de lotus et l'igname chinoise et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore distincts.
Incorporer les fines tranches d'agneau, les baies de goji et une petite quantité d'herbes médicinales si vous en utilisez.
Assaisonner légèrement et servir la soupe crémeuse chaude avec des oignons verts et du pain plat à part.
🍷 Accords Parfaits
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