सर्वोत्तम लाल एनचिलाडा सॉस

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एन्को चिलीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 3 से 4 मिनट तक टोस्ट करें; भुनी हुई मिर्च से डंठल, गूदा और बीज हटा दें।

मिर्च को एक कटोरे में रखें और कटोरे को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें; 1 घंटे तक भीगने दें।

एक ब्लेंडर में एन्को चिलीज़, टमाटर का पेस्ट, मकई का तेल, लहसुन, नमक, अजवायन, जीरा और लगभग 1 कप बीफ़ शोरबा मिलाएं; कोमल होने तक मिश्रित करें।

शेष गोमांस शोरबा के साथ मिश्रण को सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर रखें; लगभग 10 मिनट तक गर्म होने तक धीमी आंच पर पकाएं।