أفضل صلصة الانشيلادا الحمراء

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

رتبي شرائح الأنشو الحارة على صينية خبز وحمصيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 3 إلى 4 دقائق؛ إزالة السيقان واللب والبذور من الفلفل المحمص.

ضعي الفلفل في وعاء واسكبي كمية كافية من الماء الساخن في الوعاء ليغطيه بالكامل؛ السماح لينقع لمدة 1 ساعة.

قم بخلط الأنشوجة الحارة ومعجون الطماطم وزيت الذرة والثوم والملح والأوريجانو والكمون وحوالي كوب واحد من مرق اللحم البقري في الخلاط. مزيج حتى سلس.

يُسكب الخليط في قدر مع مرق اللحم البقري المتبقي ويُوضع على نار متوسطة. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن خلال حوالي 10 دقائق.