مربى الفراولة والراوند

ضع الراوند والفراولة وعصير الليمون والبكتين الفاكهة والزبدة في غلاية كبيرة على نار متوسطة. (الزبدة اختيارية ولكنها تساعد في منع المربى من أن يصبح رغويًا جدًا).

حرك خليط الفاكهة للمساعدة في بدء تكوين العصير، وأضف السكر حوالي كوب واحد في كل مرة، مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويبدأ العصير في الغليان.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية، واتركي الخليط حتى يغلي تمامًا، واطهيه وحركيه لمدة دقيقة واحدة.

قم بإزالة أي رغوة تتشكل.

تعقيم الجرار والأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.

باستخدام قمع الجيلي ومغرفة الحساء، ضعي المربى في الجرار الساخنة المعقمة، واملأ الجرار حتى مسافة ربع بوصة من الأعلى.

مرري سكينًا أو ملعقة رفيعة حول الجزء الداخلي من البرطمانات بعد ملئها لإزالة أي فقاعات هواء.

امسح حواف الجرار بمنشفة ورقية رطبة لإزالة أي بقايا طعام.

أعلى مع الأغطية، والمسمار على الحلقات.

ضع رفًا في قاع وعاء كبير واملأه إلى منتصفه بالماء.

يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُوضع البرطمانات بعناية في الوعاء باستخدام حامل.

اترك مسافة 2 بوصة بين الجرار.

صب المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر حتى يصل مستوى الماء إلى بوصة واحدة على الأقل فوق قمم الجرار.

يُغلى الماء تمامًا، ويُغطى الوعاء، ويُترك لمدة 5 دقائق.

أخرج البرطمانات من القدر وضعها على سطح مغطى بالقماش أو الخشب، مع ترك مسافة عدة بوصات بينها، حتى تبرد.

لمساعدة المربى على التماسك، لا تحرك أو تلمس البرطمانات حتى تبرد.

بمجرد أن يبرد، اضغط على الجزء العلوي من كل غطاء بإصبعك، مع التأكد من أن الختم محكم (الغطاء لا يتحرك لأعلى أو لأسفل على الإطلاق).

تخزينها في منطقة باردة ومظلمة.