Name: Бхаджи со шпинатом и цветной капустой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup растительное масло; 2 большая луковица, крупно нарезанная; 1 head цветная капуста, разрезанная на соцветия; 2 cloves чеснок, измельченный; 1 (1 inch) piece свежий имбирь, очищенный и нарезанный; 2 teaspoons молотый кориандр; 1 teaspoon молотый тмин; 1 teaspoon молотая куркума; 1 1/4 teaspoons кайенский перец; 1 (14.5 ounce) can нарезанные кубиками помидоры; 1 1/4 cups овощной бульон; соль и молотый черный перец по вкусу; 1 pound свежий шпинат, нарезанный и удаленный со стеблей

Бхаджи со шпинатом и цветной капустой

⏱️ Готово за 40 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 20 min 👥 4 порции 👁️ 33 просмотров

Это блюдо наполовину индийское, наполовину пакистанское. Это превосходное овощное блюдо прекрасно сочетается с большинством блюд азиатской кухни, готовится просто и быстро. Подавайте горячими с хлебом роти, если хотите.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне; готовьте и перемешивайте лук и цветную капусту, пока они не станут слегка мягкими, около 3 минут.

Добавьте чеснок, имбирь, кориандр, тмин, куркуму и кайенский перец; перемешайте, чтобы покрыть.

Добавьте помидоры и овощной бульон в смесь цветной капусты; приправить солью и черным перцем.

Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь.

Варите на медленном огне, пока вкусы не смешаются, около 8 минут.

Добавьте шпинат в смесь, пока он не начнет увядать.

Накройте крышкой и тушите, пока шпинат полностью не завянет, а цветная капуста не станет мягкой, 8–10 минут.

💬 Комментарии