Spinat- und Blumenkohl-Bhaji

Name: Spinat- und Blumenkohl-Bhaji
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup Pflanzenöl; 2 große Zwiebeln, grob gehackt; 1 head Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 2 cloves Knoblauch, zerdrückt; 1 (1 inch) piece frischer Ingwer, geschält und gehackt; 2 teaspoons gemahlener Koriander; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon gemahlener Kurkuma; 1 1/4 teaspoons Cayennepfeffer; 1 (14.5 ounce) can gewürfelte Tomaten; 1 1/4 cups Gemüsebrühe; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 pound frischer Spinat, gehackt und von den Stielen befreit

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 33 Aufrufe

Dieses Gericht ist halb indisch und halb pakistanisch. Dieses ausgezeichnete Gemüsegericht passt zu den meisten asiatischen Gerichten und ist einfach und schnell zuzubereiten. Auf Wunsch heiß mit Roti-Brot servieren.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Samosa #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 253

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 15g 19%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 427mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 26.6g 10%

Ballaststoffe 9.6g 34%

Zucker gesamt 10.6g

Eiweiß 8.5g 17%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen und rühren Sie Zwiebeln und Blumenkohl etwa 3 Minuten lang, bis sie leicht weich sind.

Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen; Zum Überziehen umrühren.

Tomaten und Gemüsebrühe unter die Blumenkohlmischung rühren; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Mischung zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren.

Etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben.

Spinat unter die Mischung rühren, bis er zu welken beginnt.

Abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat vollständig zusammengefallen und der Blumenkohl zart ist.