Bhaji de espinacas y coliflor

Name: Bhaji de espinacas y coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup aceite vegetal; 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes; 1 head coliflor, cortada en floretes; 2 cloves ajo, machacado; 1 (1 inch) piece jengibre fresco, pelado y picado; 2 teaspoons cilantro molido; 1 teaspoon comino molido; 1 teaspoon cúrcuma molida; 1 1/4 teaspoons pimienta de cayena; 1 (14.5 ounce) can tomates cortados en cubitos; 1 1/4 cups caldo de verduras; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 pound espinacas frescas, picadas y sin tallos

⏱️ Listo en 40 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 20 min 👥 4 porciones 👁️ 24 vistas

Este plato es mitad indio y mitad paquistaní. Este excelente plato de verduras combina bien con la mayoría de las comidas asiáticas y es sencillo y de cocción rápida. Sirva caliente con pan roti, si lo desea.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#samosa #Menos de 1 Hora #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 20 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 253

% Valor Diario*

Grasa total 15g 19%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 427mg 19%

Carbohidratos totales 26.6g 10%

Fibra dietética 9.6g 34%

Azúcares totales 10.6g

Proteína 8.5g 17%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio; cocine y revuelva las cebollas y la coliflor hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 3 minutos.

Agrega el ajo, el jengibre, el cilantro, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena; revuelva para cubrir.

Agrega los tomates y el caldo de verduras a la mezcla de coliflor; sazone con sal y pimienta negra.

Lleve la mezcla a ebullición, cubra y reduzca el fuego.

Cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 8 minutos.

Agrega las espinacas a la mezcla hasta que comience a marchitarse.

Cubra y cocine a fuego lento hasta que las espinacas estén completamente blandas y la coliflor esté tierna, de 8 a 10 minutos.