Légumes marinés rapides vietnamiens épicés

Name: Légumes marinés rapides vietnamiens épicés
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 pound carottes pelées et coupées en allumettes; 1/2 pound radis daikon violet, pelé et coupé en allumettes; 1/2 pound Concombre anglais, tranché en fines rondelles; 2 piments jalapeño, coupés en rondelles; 2 cups eau; 1 1/2 cups vinaigre de riz; 2 tablespoons sucre blanc; 2 teaspoons sel

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 10 portions 👁️ 15 vues

Ces légumes marinés rapidement sont traditionnellement servis comme condiment pour les sandwichs banh mi, mais ils constituent un bon accompagnement pour tout ce que vous accompagneriez normalement avec une salade de chou, comme le fish and chips, le barbecue, les tacos au poisson, etc.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 10 min

Portions 10

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1/2 pound carottes pelées et coupées en allumettes

1/2 pound radis daikon violet, pelé et coupé en allumettes

1/2 pound Concombre anglais, tranché en fines rondelles

2 piments jalapeño, coupés en rondelles

2 cups eau

1 1/2 cups vinaigre de riz

2 tablespoons sucre blanc

2 teaspoons sel

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 10

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 27

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 0.1g 0%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 487mg 21%

Glucides totaux 6.3g 2%

Fibres alimentaires 1.3g 5%

Sucres totaux 4.5g

Protéines 0.7g 1%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Inspectez 2 bocaux Mason pour détecter les fissures et les anneaux pour la rouille, en jetant ceux qui sont défectueux.

Plonger dans l'eau frémissante jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Lavez les couvercles et les anneaux neufs et inutilisés dans de l'eau tiède savonneuse.

Répartissez uniformément les carottes, les radis, les concombres et les piments jalapeño dans les 2 bocaux propres.

Mélangez l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole moyenne.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 3 minutes.

Éteignez le feu et laissez refroidir 2 minutes.

Verser le mélange sur les légumes dans les bocaux et laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes.

Visser les couvercles et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.