Verduras vietnamitas picantes en escabeche rápido

Name: Verduras vietnamitas picantes en escabeche rápido
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 pound zanahorias, peladas y cortadas en palitos; 1/2 pound Rábano daikon morado, pelado y cortado en palitos; 1/2 pound Pepino inglés, cortado en rodajas finas; 2 chiles jalapeños, cortados en aros; 2 cups agua; 1 1/2 cups vinagre de arroz; 2 tablespoons azúcar blanca; 2 teaspoons sal

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 10 min 👥 10 porciones 👁️ 10 vistas

Estas verduras encurtidas rápidamente se sirven tradicionalmente como condimento para los sándwiches banh mi, pero son un buen acompañamiento para cualquier cosa que normalmente combine con ensalada de col, como pescado con patatas fritas, barbacoa, tacos de pescado, etc.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 10 min

Porciones 10

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1/2 pound zanahorias, peladas y cortadas en palitos

1/2 pound Rábano daikon morado, pelado y cortado en palitos

1/2 pound Pepino inglés, cortado en rodajas finas

2 chiles jalapeños, cortados en aros

2 cups agua

1 1/2 cups vinagre de arroz

2 tablespoons azúcar blanca

2 teaspoons sal

Información Nutricional

Porciones por receta 10

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 27

% Valor Diario*

Grasa total 0.1g 0%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 487mg 21%

Carbohidratos totales 6.3g 2%

Fibra dietética 1.3g 5%

Azúcares totales 4.5g

Proteína 0.7g 1%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Inspeccione 2 frascos de vidrio en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos.

Sumerja en agua hirviendo hasta que las verduras estén listas.

Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.

Divida las zanahorias, los rábanos, los pepinos y los chiles jalapeños de manera uniforme en los 2 frascos limpios.

Combine agua, vinagre, azúcar y sal en una cacerola mediana.

Llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos.

Apagar el fuego y dejar enfriar durante 2 minutos.

Vierta la mezcla sobre las verduras en los frascos y déjelas alcanzar la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

Enrosque las tapas y refrigere al menos 1 hora antes de servir.