Блинчики с креветками

Опрыскайте форму для выпечки размером 9x12 дюймов кулинарным спреем.

Взбейте 1 1/2 стакана молока и яйца в большой миске с помощью электрического миксера до образования пены, около 2 минут.

Добавьте в молочную смесь 1 1/4 стакана муки и 1/4 чайной ложки соли; взбивайте до однородности, еще около 2 минут.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Вылейте 1/4 стакана теста в сковороду и сразу же вращайте сковороду, пока тесто не покроет дно тонким слоем.

Готовьте, пока верх блина не перестанет быть влажным, а низ не станет светло-коричневым, около 4 минут.

Проведите лопаточкой по краю сковороды, чтобы ослабить его; переверните блин и готовьте, пока другая сторона не станет светло-коричневой, еще около 2 минут.

Взбейте в миске воду, 1/4 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли.

Поместите масло и чеснок в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на слабый огонь.

Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, около 7 минут.

Добавьте мясо креветок и лобстеров; перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока креветки не станут ярко-розовыми и не будут готовы, около 5 минут.

Добавьте лимонный сок и кайенский перец; перемешайте, накройте сковороду и готовьте еще 5 минут.

Взбейте водно-мучную смесь и добавьте в смесь креветок.

Посыпьте смесь креветок сыром Пармезан; варите и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет, около 1 минуты.

Снимите сковороду с огня и выложите на каждый блин начинку из креветок.

Оберните каждый блинчик вокруг начинки и поместите в подготовленную форму для запекания.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смешайте 1 стакан молока, майонез и 1 столовую ложку муки в небольшой кастрюле; варите и помешивайте на среднем огне, пока не начнут пузыриться, 2–3 минуты.

Полить соусом блинчики с начинкой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока блины не будут готовы, а соус не начнет пузыриться, 25–30 минут.