Garnelen-Crêpes

Sprühen Sie eine 9 x 12 Zoll große Auflaufform mit Kochspray ein.

1 1/2 Tassen Milch und Eier in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen.

1 1/4 Tasse Mehl und 1/4 Teelöffel Salz zur Milchmischung geben; Schlagen, bis alles eingearbeitet ist, noch etwa 2 Minuten.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gießen Sie 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und drehen Sie die Pfanne sofort, bis der Teig den Boden gleichmäßig in einer dünnen Schicht bedeckt.

Kochen, bis die Oberseite des Crêpes nicht mehr nass ist und die Unterseite hellbraun geworden ist, etwa 4 Minuten.

Führen Sie einen Spatel um den Rand der Pfanne herum, um ihn zu lösen. Den Crêpe umdrehen und ca. 2 weitere Minuten backen, bis die andere Seite hellbraun geworden ist.

Wasser, 1/4 Tasse Mehl und 1/4 Teelöffel Salz in einer Schüssel verquirlen.

Butter und Knoblauch bei schwacher Hitze in eine beschichtete Pfanne geben.

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Knoblauch etwa 7 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Garnelen- und Hummerfleisch hinzufügen; Umrühren, die Pfanne abdecken und ca. 5 Minuten kochen, bis die Garnelen leuchtend rosa und durchgegart sind.

Zitronensaft und Cayennepfeffer hinzufügen; umrühren, die Pfanne abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wasser-Mehl-Mischung verquirlen und unter die Garnelenmischung rühren.

Parmesankäse über die Garnelenmischung streuen; kochen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang rühren, bis es eingedickt ist.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Garnelenfüllung auf jeden Crêpe.

Rollen Sie jeden Crêpe um die Füllung und legen Sie ihn in die vorbereitete Auflaufform.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Kombinieren Sie 1 Tasse Milch, Mayonnaise und 1 Esslöffel Mehl in einem kleinen Topf; kochen und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten lang rühren, bis Blasen entstehen.

Die Soße über die gefüllten Crêpes träufeln.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Crêpes gar sind und die Soße sprudelt, 25 bis 30 Minuten.