Crepes de Camarão

Pulverize uma assadeira de 9 x 12 polegadas com spray de cozinha.

Bata 1 1/2 xícara de leite e os ovos em uma tigela grande na batedeira até formar espuma, cerca de 2 minutos.

Adicione 1 1/4 xícara de farinha e 1/4 colher de chá de sal à mistura de leite; bata até incorporar, cerca de mais 2 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira e gire-a imediatamente até que a massa cubra uniformemente o fundo em uma camada fina.

Cozinhe até que a parte superior do crepe não esteja mais molhada e a parte inferior fique marrom clara, cerca de 4 minutos.

Passe uma espátula pela borda da frigideira para soltar; vire o crepe e cozinhe até que o outro lado fique marrom claro, cerca de mais 2 minutos.

Bata água, 1/4 xícara de farinha e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela.

Coloque a manteiga e o alho em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.

Tampe a frigideira e cozinhe até que o alho esteja dourado, cerca de 7 minutos.

Adicione a carne de camarão e lagosta; mexa, tampe a frigideira e cozinhe até que os camarões fiquem rosados ​​e cozidos, cerca de 5 minutos.

Adicione suco de limão e pimenta caiena; mexa, tampe a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos.

Bata a mistura de água e farinha e misture à mistura de camarão.

Polvilhe queijo parmesão sobre a mistura de camarão; cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar, cerca de 1 minuto.

Retire a frigideira do fogo e coloque o recheio de camarão em cada crepe.

Enrole cada crepe em volta do recheio e coloque na assadeira preparada.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Combine 1 xícara de leite, maionese e 1 colher de sopa de farinha em uma panela pequena; cozinhe e mexa em fogo médio até borbulhar, 2 a 3 minutos.

Regue o molho sobre os crepes recheados.

Asse no forno pré-aquecido até que os crepes estejam cozidos e o molho borbulhe, 25 a 30 minutos.