Sarah's Knish

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau salée.

Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.

Faites chauffer 1/4 tasse d'huile végétale dans une poêle à feu moyen.

Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Mélanger les pommes de terre et les oignons dans un grand bol; assaisonner avec 2 cuillères à café de sel, poivre, sucre et ail.

Écraser jusqu'à consistance lisse; annuler.

Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Battez les œufs, 1/2 tasse d'huile végétale, l'eau tiède et 1 cuillère à café de sel.

Incorporer progressivement la farine.

Lorsque la pâte est bien rassemblée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

Divisez la pâte en trois et étalez chaque morceau jusqu'à environ 9 x 13 pouces.

Coupez la pâte roulée en deux dans le sens de la longueur, puis étalez le mélange de pommes de terre au centre de chaque bande.

Enroulez chaque bande autour de la garniture et appuyez doucement pour sceller.

Répétez avec le reste de la pâte et la garniture pour terminer avec six bûches.

Coupez chaque bûche en tranches de 1 pouce et placez le côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.

Appuyez doucement sur les bords de la pâte vers le centre du mélange de pommes de terre pour former un petit pain.

Battre les jaunes d'œufs et le lait dans un petit bol.

Badigeonner chaque plat avec le mélange de jaune d'oeuf.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 35 à 45 minutes.