سارة كنيش

ضعي البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء المملح.

يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يُصفّى ويُترك ليجف بالبخار لمدة دقيقة أو دقيقتين.

سخني ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.

ضجة في البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُمزج البطاطس والبصل في وعاء كبير. يتبل بملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل والسكر والثوم.

اهرسيها حتى تصبح ناعمة. جانبا.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

يخفق البيض مع نصف كوب من الزيت النباتي والماء الدافئ وملعقة صغيرة من الملح.

ضجة في الدقيق تدريجيا.

عندما تتماسك العجينة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

قسمي العجينة إلى ثلاثة أقسام ثم افردي كل قطعة إلى 9x13 بوصة تقريبًا.

قطعي العجينة الملفوفة إلى نصفين بالطول، ثم وزعي خليط البطاطس في منتصف كل شريحة.

لفي كل شريط حول الحشوة واضغطي برفق لإغلاقها.

كرر ذلك مع العجينة المتبقية والحشوة لتنتهي بستة قطع.

قم بتقطيع كل قطعة إلى شرائح مقاس 1 بوصة ثم ضع الجانب المقطوع لأسفل على صينية الخبز المجهزة.

اضغطي بلطف على حواف العجينة باتجاه مركز خليط البطاطس لتكوين كعكة.

يخفق صفار البيض والحليب معًا في وعاء صغير.

دهن كل قطعة بخليط صفار البيض.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 35 إلى 45 دقيقة.