Sarahs Knish

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Abgießen und ein bis zwei Minuten dampftrocknen lassen.

1/4 Tasse Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Zwiebel unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermischen; Mit 2 Teelöffeln Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch würzen.

Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; beiseite legen.

Heizen Sie einen Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier, 1/2 Tasse Pflanzenöl, warmes Wasser und 1 Teelöffel Salz verquirlen.

Nach und nach Mehl unterrühren.

Wenn sich der Teig zusammengefügt hat, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Teilen Sie den Teig in Drittel und rollen Sie jedes Stück auf etwa 23 x 33 cm aus.

Schneiden Sie den ausgerollten Teig der Länge nach in zwei Hälften und verteilen Sie dann die Kartoffelmischung in der Mitte jedes Streifens.

Rollen Sie jeden Streifen um die Füllung und drücken Sie ihn leicht an, um ihn zu verschließen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung, bis Sie sechs Holzscheite haben.

Schneiden Sie jeden Stamm in 2,5 cm große Scheiben und legen Sie ihn mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech.

Drücken Sie die Teigränder vorsichtig in Richtung der Mitte der Kartoffelmischung, um ein Brötchen zu formen.

Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren.

Bestreichen Sie jedes Messer mit der Eigelbmischung.

Im vorgeheizten Ofen 35 bis 45 Minuten goldbraun backen.