Knish de Sara

Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua con sal.

Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.

Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos.

Calienta 1/4 taza de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.

Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Combine las patatas y las cebollas en un tazón grande; sazone con 2 cucharaditas de sal, pimienta, azúcar y ajo.

Triture hasta que quede suave; dejar de lado.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Batir los huevos, 1/2 taza de aceite vegetal, agua tibia y 1 cucharadita de sal.

Agregue gradualmente la harina.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Divida la masa en tercios y extienda cada pieza hasta aproximadamente 9x13 pulgadas.

Corta la masa enrollada por la mitad a lo largo y luego extiende la mezcla de papa en el centro de cada tira.

Enrolle cada tira alrededor del relleno y presione suavemente para sellar.

Repita con el resto de la masa y el relleno hasta terminar con seis troncos.

Corte cada tronco en rodajas de 1 pulgada y colóquelo con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.

Presione suavemente los bordes de la masa hacia el centro de la mezcla de papa para formar un panecillo.

Batir las yemas de huevo y la leche en un tazón pequeño.

Cepille cada knish con la mezcla de yema de huevo.

Hornee en el horno precalentado hasta que se doren, de 35 a 45 minutos.