بيض السلمون البيض بنديكت

قم أولاً بتحضير صلصة الهولنديز. ضعي عصير الليمون والخل في وعاء صغير، وأضيفي صفار البيض واخفقيهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورغويًا. ضعي الوعاء فوق وعاء من الماء المغلي، وقلّبي حتى يصبح الخليط سميكًا. أضيفي الزبدة تدريجيًا، واخفقي باستمرار حتى تصبح سميكة - إذا بدا أنها قد تنقسم، ارفعيها عن النار لبضع دقائق. الموسم والدفء.

لسلق البيض، قومي بغلي الماء في وعاء كبير ثم أضيفي الخل. خفض الحرارة حتى يغلي الماء بلطف. قم بتحريك الماء حتى تحصل على دوامة خفيفة، ثم قم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى. اطهي كل منها لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة.

حمصي الكعك قليلاً ثم دهنيه بالزبدة، ثم ضعي شريحتين من سمك السلمون في كل نصف. ضعي فوق كل منها بيضة، ثم ضعي فوقها بعض الصلصة الهولندية وزينيها بالثوم المعمر المفروم.