Rummaneyye
Rummaneyye é um ensopado picante de romã, lentilha e berinjela com alho, azeite e ervas. O melaço de romã confere à tigela grossa um brilho marrom-rubi e um acabamento nítido.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Cozinhe as lentilhas até ficarem macias enquanto assa ou refogue os pedaços de berinjela separadamente.
Frite a cebola e o alho no azeite com o cominho até ficarem aromáticos.
Combine lentilhas, berinjela, melaço de romã e líquido de cozimento suficiente para um ensopado grosso.
Cozinhe até ficar brilhante e equilibrado entre terroso e ácido.
Finalize com coentro, sementes de romã e pão achatado para colher.
🍷 Combinações Perfeitas
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