Rummaneyye

Cocine a fuego lento las lentejas hasta que estén tiernas mientras asa o saltea los trozos de berenjena por separado.

Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva con comino hasta que estén aromáticos.

Combine lentejas, berenjenas, melaza de granada y suficiente líquido de cocción para obtener un guiso espeso.

Cocine a fuego lento hasta que esté brillante y equilibrado entre terroso y agrio.

Termine con cilantro, semillas de granada y pan plano para sacar.