كيشي لا بنديكت

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُطهى الهليون ويُقلب حتى يصبح طريًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الموسم مع قليل من الملح.

يُضاف لحم الخنزير المقدد الكندي والبصل المبشور والثوم إلى الهليون. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحة الثوم لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ارفعي المقلاة عن النار، ثم غطيها واتركيها جانباً.

اخفقي البيض والكريمة وخليط البسكويت والزبدة وجبنة البارميزان وخردل ديجون ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وصلصة حارة معًا في وعاء.

ضعي قشرة الفطيرة في طبق فطيرة بحجم 9 بوصة. يُوزّع خليط الهليون في القشرة.

وزعي جبن كولبي مونتيري جاك فوق خليط الهليون في طبقة متساوية، ثم اسكبي خليط البيض ببطء فوق الكيش.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنتفخ الحشوة قليلاً وتكتسب اللون البني، ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً، لمدة 40 دقيقة تقريباً.