ピエロギ（ポーランド風餃子）

ザワークラウトの詰め物を準備するには、フライパンでバターを中火で溶かします。玉ねぎを加えてかき混ぜ、半透明になるまで約5分間調理します。水気を切ったザワークラウトを加え、さらに5分間煮ます。塩、こしょうで味を調え、皿に取り出して冷まします。

マッシュポテトフィリングの場合は、フライパンにバターを中火で溶かします。玉ねぎを加えてかき混ぜ、半透明になるまで約5分間調理します。マッシュポテトを加えて混ぜ、塩、白こしょうで味を調える。

生地を作るには、卵とサワークリームを滑らかになるまで混ぜ合わせます。小麦粉、塩、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。生地がまとまるまでサワークリーム混合物に混ぜます。生地を軽く打ち粉した表面で、しっかりと滑らかになるまでこねます。生地を半分に分け、半分から1/8インチの厚さに伸ばします。ビスケットカッターを使って3インチの輪切りに切ります。

小さなスプーン一杯分のマッシュポテトのフィリングを各ラウンドの中心に置きます。端を水で湿らせて折り、フォークで押して密閉します。残りの生地とザワークラウトの詰め物で手順を繰り返します。

大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。ピロギを加え、3〜5分間、またはピロギが上に浮くまで調理します。穴付きスプーンで取り除きます。