パタタス ブラバス

鍋に油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで5分ほど炒める。ニンニク、みじん切りトマト、トマトピューレ、スイートパプリカ、チリパウダー、砂糖、塩ひとつまみを加え、時々かき混ぜながら沸騰させます。弱火にして果肉状になるまで10分間煮ます。最長24時間冷蔵保存可能。

オーブンを 200C/180C のファン/ガスに加熱します。 6. ジャガイモをキッチンペーパーで軽く叩いて乾かし、ロースト型に傾けてオリーブオイルと調味料を加えます。カリッと黄金色になるまで40〜50分間ローストします。ジャガイモを皿に傾け、トマトソースをスプーンで注ぎます。新鮮なパセリをふりかけてお召し上がりください。