पटाटास ब्रावस

- एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज को नरम होने तक करीब 5 मिनट तक भूनें. लहसुन, कटे हुए टमाटर, टमाटर की प्यूरी, मीठी लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, फिर बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। धीमी आंच पर पकाएं और गूदे तक 10 मिनट तक पकाएं। 24 घंटे तक ठंडा रखा जा सकता है।

ओवन को 200C/180C पंखे/गैस पर गर्म करें। 6. आलू को किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लें, फिर भूनने वाले टिन में डालें और जैतून का तेल और कुछ मसाला डालें। कुरकुरा और सुनहरा होने तक 40-50 मिनट तक भूनें। परोसने के बर्तन में आलू डालें और टमाटर सॉस के ऊपर चम्मच डालें। परोसने के लिए कुछ ताजा अजमोद छिड़कें।