Vieille sauce à la viande italienne

Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf et le porc à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses; annuler.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ajoutez environ 1/2 tasse de vin; bien mélanger.

Ajouter les champignons, le romarin, l'origan et le thym dans la poêle et ajouter encore 1/2 tasse de vin ; faire sauter jusqu'à tendreté.

Ajouter la viande dorée, la sauce tomate et la pâte de tomate au mélange; laisser mijoter pendant 1 heure et ajouter les 2 tasses de vin restantes.

Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps ; servir.