Salsa de carne italiana antigua

En una sartén grande, dore la carne de res y de cerdo a fuego medio hasta que ya no estén rosadas; dejar de lado.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee las cebollas y el ajo hasta que estén tiernos; agrega aproximadamente 1/2 taza de vino; mezclar bien.

Agrega los champiñones, el romero, el orégano y el tomillo a la sartén y agrega otra 1/2 taza de vino; saltee hasta que estén tiernos.

Agrega la carne dorada, la salsa de tomate y la pasta de tomate a la mezcla; cocine a fuego lento durante 1 hora y agregue las 2 tazas de vino restantes.

Cocine la salsa a fuego lento durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente; atender.