Mofongo

Name: Mofongo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 cups huile de canola pour la friture; 3 cloves ail, ou au goût; 3 tablespoons huile d'olive; 1/8 cup peaux de porc frites écrasées; 2 plantains verts, pelés et coupés en rondelles de 1/2 pouce; sel au goût

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 2 portions 👁️ 17 vues

Mofongo n'a peut-être pas l'air de grand-chose, mais il est certainement savoureux. Purée de plantains verts avec ail, huile d'olive et couenne de porc (ou bacon). Le mofongo se marie bien avec un bouillon de poulet ou de poisson et peut être farci de crevettes à l'ail, de carne frita ou de salade de poulpe. Il peut également être façonné en petites boules et déposé dans des soupes ou servi directement dans un mortier. C'est l'un de mes nombreux plaisirs coupables !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 2

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

3 cups huile de canola pour la friture

3 cloves ail, ou au goût

3 tablespoons huile d'olive

1/8 cup peaux de porc frites écrasées

2 plantains verts, pelés et coupés en rondelles de 1/2 pouce

sel au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 2

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 726

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 55.7g 71%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 187mg 8%

Glucides totaux 58.6g 21%

Fibres alimentaires 4.2g 15%

Sucres totaux 26.9g

Protéines 6g 12%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile de canola dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Écrasez l'ail avec l'huile d'olive dans un mortier et un pilon.

Mélanger le mélange d'ail avec les couennes de porc dans un grand bol; annuler.

Faites frire les morceaux de plantain jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, mais pas dorés, environ 15 minutes.

Transférez les plantains frits dans le bol avec le mélange d'ail.

Écrasez les plantains enrobés avec le mortier et le pilon jusqu'à consistance lisse.

Assaisonner de sel.

Roulez le mélange de plantain en deux grosses boules ou plusieurs petites boules avant de servir.