Mofongo

Name: Mofongo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 cups Rapsöl zum Braten; 3 cloves Knoblauch oder nach Geschmack; 3 tablespoons Olivenöl; 1/8 cup zerkleinerte gebratene Schweinehäute; 2 grüne Kochbananen, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten; Salz nach Geschmack

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 2 Portionen 👁️ 17 Aufrufe

Mofongo sieht vielleicht nicht nach viel aus, ist aber auf jeden Fall lecker. Pürierte grüne Kochbananen mit Knoblauch, Olivenöl und Schweineschwarten (oder Speck). Mofongo passt gut zu Hühner- oder Fischbrühe und kann mit Knoblauchgarnelen, Carne Frita oder Oktopussalat gefüllt werden. Es kann auch zu kleinen Kugeln geformt und in Suppen gegeben oder direkt im Mörser serviert werden. Das ist eines meiner vielen Guilty Pleasures!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 15 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 cups Rapsöl zum Braten

3 cloves Knoblauch oder nach Geschmack

3 tablespoons Olivenöl

1/8 cup zerkleinerte gebratene Schweinehäute

2 grüne Kochbananen, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten

Salz nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 726

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 55.7g 71%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 187mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 58.6g 21%

Ballaststoffe 4.2g 15%

Zucker gesamt 26.9g

Eiweiß 6g 12%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Rapsöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen.

Den Knoblauch mit dem Olivenöl im Mörser zerdrücken.

Kombinieren Sie die Knoblauchmischung mit den Schweineschwarten in einer großen Schüssel. beiseite legen.

Die Kochbananenstücke ca. 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig, aber nicht braun sind.

Geben Sie die gebratenen Kochbananen mit der Knoblauchmischung in die Schüssel.

Die panierten Kochbananen mit Mörser und Pistill zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Mit Salz würzen.

Rollen Sie die Kochbananenmischung vor dem Servieren in zwei große Kugeln oder mehrere kleine Kugeln.