मसले हुए आलू के लिए लॉबस्टर सॉस

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

झींगा मछली, प्याज, अजवाइन, गाजर, अजवायन, अजमोद, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और नींबू का रस मिलाएं।

सब्जियों को नरम करने के लिए, मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

आटा और टमाटर का पेस्ट मिलाएं; लगातार हिलाते हुए और 5 मिनट तक पकाएं।

शेरी डालें और शराब निकालने के लिए एक या दो मिनट तक पकाएं।

गाढ़ी क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

आंच धीमी कर दें, सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं और लगभग 15 मिनट तक इसे चम्मच के पिछले हिस्से पर लपेट दें।

एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें और ठोस पदार्थों को हटा दें।

नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।