Beladener Blumenkohlauflauf

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten.

Putenspeck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Die Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröckeln.

Legen Sie einen Dampfgareinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn bis knapp unter den Boden des Dampfgarers mit Wasser.

Wasser zum Kochen bringen.

Blumenkohl hinzufügen, abdecken und 15 bis 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.

Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Blumenkohl, 1/2 des Specks, 1 Tasse Colby-Monterey-Jack-Käse, Pilze und 3 Esslöffel Schnittlauch hinzufügen und gut vermischen.

Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem restlichen Speck und Käse belegen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis Blasen entstehen und der Käse geschmolzen ist.

Den restlichen Schnittlauch über den Auflauf streuen.