Molho De Manteiga De Limão E Alcaparra

Esmague as alcaparras em uma tigela pequena com as costas de uma colher.

Derreta 1/2 colher de chá de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto até a manteiga espumar e dourar; refogue as alcaparras até ficarem perfumadas, cerca de 15 segundos.

Adicione o suco de limão, leve para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido seja reduzido em um terço, 1 a 3 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Retire do fogo.

Misture a manteiga fria e o salgado à mistura de limão, mexendo sempre até que a manteiga derreta completamente e o molho fique brilhante e espesso, cerca de 1 minuto.