Salsa De Mantequilla De Alcaparras Y Limón

Triture las alcaparras en un tazón pequeño con el dorso de una cuchara.

Derrita 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto hasta que la mantequilla forme espuma y esté dorada; Saltee las alcaparras hasta que estén fragantes, aproximadamente 15 segundos.

Agregue el jugo de limón, cocine a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca en un tercio, de 1 a 3 minutos.

Sazone con sal y pimienta.

Retirar del fuego.

Agrega la mantequilla fría y la ajedrea a la mezcla de limón, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita por completo y la salsa esté brillante y espesa, aproximadamente 1 minuto.