लेमन केपर बटर सॉस

एक छोटे कटोरे में चम्मच के पिछले हिस्से से केपर्स को क्रश करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में 1/2 चम्मच मक्खन पिघलाएं जब तक कि मक्खन फोम न हो जाए और सुनहरा न हो जाए; केपर्स को सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 15 सेकंड।

नींबू का रस डालें, धीमी आंच पर पकाएं, और बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि तरल पदार्थ एक तिहाई, 1 से 3 मिनट तक कम न हो जाए।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

आंच से उतार लें.

ठंडे मक्खन और नमकीन को नींबू के मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस चमकदार और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक।