صلصة زبدة الليمون والكبر

سحق نبات الكبر في وعاء صغير بظهر الملعقة.

تذوب نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح الزبدة رغوية وتصبح ذهبية اللون؛ يُقلى نبات الكبر حتى تفوح رائحته، لمدة 15 ثانية تقريبًا.

يُضاف عصير الليمون ويُترك على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يقل السائل بمقدار الثلث، لمدة 1 إلى 3 دقائق.

يتبل بالملح والفلفل.

إزالة من الحرارة.

تُضاف الزبدة الباردة والمالحة إلى خليط الليمون مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة تمامًا وتصبح الصلصة لامعة وسميكة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.