घर पर पिज़्ज़ा सॉस कैसे बनाएं

एक सॉस पैन में मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गरम करें; एंकोवी फ़िललेट्स को जैतून के तेल में डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि फ़िललेट्स चटकने न लगें, लगभग 1 मिनट तक।

तेल में लहसुन मिलाएं और खुशबू आने तक पकाएं, 1 मिनट और।

ताजा अजवायन डालें और आंच धीमी कर दें; अजवायन के गलने तक पकाएं, 2 या 3 मिनट और।

जैतून के तेल के मिश्रण में लाल मिर्च के टुकड़े, सूखे अजवायन और टमाटर मिलाएं।

सॉस को धीमी आंच पर पकाएं और उसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

आंच धीमी कर दें; सॉस को गाढ़ा होने और तेल ऊपर आने तक, 35 से 40 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं।

पिज़्ज़ा सॉस में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।