كيفية صنع صلصة البيتزا محلية الصنع

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة في قدر. تُقلب شرائح الأنشوجة في زيت الزيتون وتُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تبدأ الشرائح في إصدار أزيز لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُمزج الثوم مع الزيت ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى.

أضف الأوريجانو الطازج وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى حتى يذبل الأوريجانو لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى.

اخلطي رقائق الفلفل الأحمر والأوريجانو المجفف والطماطم في خليط زيت الزيتون.

نترك الصلصة على النار حتى تغلي وتتبل بالملح والسكر والفلفل الأسود.

تحويل الحرارة إلى منخفضة. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ويرتفع الزيت إلى الأعلى لمدة 35 إلى 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

تُضاف صودا الخبز إلى صلصة البيتزا، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.