Name: Barres aux épices allemandes (Lebkuchen)
Prep time: 26 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 1 1/3 cups Miel; 3/4 cup Sucre en poudre; 3 tablespoons beurre; 3 1/2 to 4 cups farine tout usage, divisée; 1 teaspoon levure chimique; 1/2 teaspoon bicarbonate de soude, si vous utilisez de la mélasse; 1/2 cup amandes blanchies; 3/4 cup mélange de citron haché, d'écorces d'orange confites et d'écorces de citron confites; 1/4 teaspoon gingembre moulu; 1/2 teaspoon cardamome moulue; 2 teaspoons cannelle moulue; 1/8 teaspoon clous de girofle moulus; 1 batch glaçage au citron

Barres aux épices allemandes (Lebkuchen)

⏱️ Prêt en 1h 38m 🥄 Prép. 26 min 🔥 Cuisson 1h 12m 👥 4 portions 🌍 Allemande 👁️ 13 vues

Les barres d'épices allemandes, ou lebkuchen, sont des barres de fêtes sucrées au miel parfumées à la cannelle, au gingembre, à la cardamome, aux clous de girofle, aux amandes et aux écorces d'agrumes confites. Un fin glaçage au citron scelle les barres moelleuses et leur permet de se conserver magnifiquement dans une boîte hermétique.

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer le miel et le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient fluides, puis incorporez le beurre.

Incorporer 2 tasses de farine et la levure chimique jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les amandes, les écorces confites, le gingembre, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et le bicarbonate de soude si vous utilisez de la mélasse.

Travailler avec suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte épaisse et souple.

Étalez la pâte d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur dans des moules graissés.

Cuire au four à 350 F pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris et parfumé.

Laisser refroidir, glacer de glaçage au citron et couper en barres carrées.

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