Knoblauch-Rosenkohl mit knusprigem Speck

Schneiden Sie ein „X“ in das Kernende jedes Rosenkohls.

Sprossen beiseite legen.

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Abtropfen lassen und auf Papiertüchern abkühlen lassen.

1 Teelöffel Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen Sie den Knoblauch und rühren Sie ihn 3 bis 5 Minuten lang goldbraun.

Rosenkohl hinzufügen; Zum Überziehen werfen.

Brühe, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren; Abdecken und kochen, bis der Rosenkohl weich ist, 12 bis 14 Minuten.

Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen.

Die restlichen 2 Teelöffel Butter in die Rosenkohlmischung einrühren, bis sie geschmolzen ist.

Speck untermischen und servieren.