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カボチャの花の詰め物を揚げたもの
庭があり、ズッキーニを植えると、カボチャの花がたくさん咲きます。ピリッとしたヤギチーズのフィリングと生地がとても美味しくて、とてもシンプルで軽くてサクサクしています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
軽く塩を加えた水を鍋に入れて沸騰させます。
大きなボウルに氷冷水を用意します。
かぼちゃの花を沸騰したお湯の中に少ししおれるまで30～45秒ほど入れます。すぐに冷水に移して冷やします。
ペーパータオルの上に取り出して水気を切ります。
ヤギチーズ、卵黄、グリュイエールチーズ、黒胡椒、カイエンペッパーをボウルに入れて混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜます。
重い再密封可能な 1 クォートのビニール袋にスプーンで詰め、空気を絞り、袋を密封します。
袋の小さな角を切り取ります。
袋の切り口を花の開いた端の底までそっと差し込み、中に大さじ1杯ほどの詰め物を入れます。
花びらを手に取り、詰め物の上にドレープし、詰め物を完全に覆います。
余分な花びらを邪魔にならないように、詰めた花の上に折ります。
詰めたカボチャの花を、チーズが固まって固まるまで、少なくとも 30 分間冷蔵庫で冷やします。
セルフライジングフラワーとコーンスターチをミキシングボウルに入れて混ぜます。生地が滑らかになり、パンケーキ生地の厚さになるまで、氷冷水で少しずつ泡立てます。
重いフライパン（鋳鉄鍋など）に植物油を1インチの深さまで注ぎ、中火にかけます。
油の中に入れた温度計が底に触れないようにして、350 °F (175 °C) を示すまで油を加熱します。
油の中に生地を一滴注意深く滴下すると、すぐにジュージューと音がするはずです。
冷蔵庫からカボチャの花を取り出し、中力粉を全面に軽くまぶします。
余分な小麦粉を払い落とし、花を生地に浸します。
余分な生地を落としてください。
コーティングされたカボチャの花を熱した油の中にそっと横にして置きます。淡い黄金色になるまで一度に約6枚を焼き、最初の面を1分間、残りの面を30秒〜1分間焼きます。
お召し上がりになる前に少し冷ましてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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