أزهار القرع المحشوة المقلية

جلب وعاء من الماء المملح قليلا ليغلي.

تحضير وعاء كبير من الماء المثلج.

قم بإسقاط أزهار القرع في الماء المغلي حتى تذبل قليلاً، لمدة 30 إلى 45 ثانية؛ انقله على الفور إلى الماء البارد حتى يبرد.

إزالة إلى المناشف الورقية لاستنزاف.

اخلطي جبن الماعز وصفار البيض وجبنة الغرويير والفلفل الأسود والفلفل الحار معًا في وعاء. حرك حتى تصبح ناعمة.

ضعي الحشوة في كيس بلاستيكي ثقيل قابل للإغلاق بسعة 1 لتر، ثم اضغطي الهواء وأغلقي الكيس.

قطع زاوية صغيرة من الحقيبة.

أدخلي الزاوية المقطوعة من الكيس برفق حتى أسفل الطرف المفتوح للزهرة ثم ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة بالداخل.

نلتقط البتلات ونلفها فوق الحشوة، بحيث تغطي الحشوة بالكامل.

قم بطي أي بتلات زائدة فوق الجزء العلوي من الزهرة المملوءة لإبقائها بعيدة عن الطريق.

قم بتبريد أزهار القرع المملوءة في الثلاجة حتى يتماسك الجبن ويتماسك، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يُمزج الدقيق ذاتي التخمير ونشا الذرة في وعاء الخلط. اخفقي في الماء المثلج، قليلًا في كل مرة، حتى يصبح الخليط ناعمًا ويبلغ سمك خليط الفطيرة.

يُسكب الزيت النباتي على عمق 1 بوصة في مقلاة ثقيلة (مثل مقلاة من الحديد الزهر) ويوضع على نار متوسطة.

قم بتسخين الزيت حتى يقرأ مقياس الحرارة الموجود في الزيت، دون لمس الجزء السفلي، 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يجب أن تصدر قطرة من الخليط المقطر بعناية في الزيت أزيزًا على الفور.

أخرج أزهار القرع من الثلاجة ورشها بالدقيق متعدد الأغراض من جميع الجوانب.

تخلصي من الدقيق الزائد واغمسي الزهور في الخليط.

دع الخليط الزائد يقطر.

ضعي بلطف أزهار القرع المغلفة في الزيت الساخن على جوانبها؛ قم بطهي حوالي 6 مرات في كل مرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شاحباً، لمدة دقيقة واحدة على الجانب الأول و30 ثانية إلى دقيقة واحدة على الجوانب المتبقية.

اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.