Mermelada De Fresa Fresca

Coloque las manzanas picadas, el limón y el agua en una cacerola.

Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a medio.

Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté muy suave y colapsada, aproximadamente 30 minutos.

Retirar del fuego.

Colar a través de un colador fino en un bol para separar el líquido de la pulpa y las semillas.

Presione con el dorso de una cuchara de madera o una espátula para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

Deseche la pulpa y las semillas.

Deberías tener aproximadamente 1 1/2 tazas de puré de pectina.

Un poco más o menos funcionará bien.

Coloque las fresas peladas en el recipiente de un procesador de alimentos.

Pulse hasta que las bayas estén hechas puré, aproximadamente 1 minuto.

Transfiera a una cacerola.

Agregue el puré de pectina colado a las fresas.

Agrega 1 taza de azúcar.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.

Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Ajuste el fuego, si es necesario, para garantizar que la mezcla esté siempre hirviendo a fuego lento sin desbordarse.

Agregue la 1 1/4 taza de azúcar restante.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla alcance los 220 grados F (105 grados C), de 50 a 60 minutos.

Retirar del fuego.

Incorpora el jugo de limón.

Sirva en frascos de conservas esterilizados mientras aún esté caliente.

Deje enfriar a temperatura ambiente sin tapar.

Cubra y refrigere 1 o 2 días antes de servir para permitir que el azúcar y la pectina espesen la mermelada.