フレンチオニオンスープ

大きな厚手の鍋にバターと油を入れて溶かします。玉ねぎを加え、蓋をしたまましんなりするまで10分ほど炒める。砂糖を振りかけ、キャラメル状になるまで頻繁にかき混ぜながらさらに20分間煮ます。玉ねぎは本当に黄金色で、風味が豊かで、指でつまむと柔らかくなります。最後まで焦げないように注意してください。

玉ねぎの調理時間の最後の数分間にニンニクを加え、小麦粉を振りかけてよくかき混ぜます。火を強め、ワインを徐々に加え、続いて熱いストックを加えながらかき混ぜ続けます。蓋をして15〜20分煮ます。

召し上がりには、グリルの電源を入れ、パンをトーストしてください。スープを耐熱ボウルに入れます。スープの入ったボウルの上にトーストを1枚か2枚置き、その上にチーズを重ねます。溶けるまでグリルします。または、グリルの下でトーストを完成させてから、その上に盛り付けることもできます。