شوربة البصل الفرنسية

نذوب الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاعدة ثقيلة. يُضاف البصل ويُقلى مع الغطاء لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. يُرش السكر ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح الكراميل. يجب أن يكون البصل ذهبي اللون ومليئًا بالنكهة وناعمًا عند قرصه بين أصابعك. احرص على الانتهاء حتى لا تحترق.

يُضاف الثوم في الدقائق القليلة الأخيرة من وقت طهي البصل، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا. قم بزيادة الحرارة واستمر في التحريك مع إضافة النبيذ تدريجيًا، يليه المرق الساخن. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

للتقديم، شغلي الشواية، وحمصي الخبز. نسكب الحساء في أوعية عازلة للحرارة. ضعي شريحة أو اثنتين من الخبز المحمص فوق أوعية الحساء، ثم ضعي فوقها الجبن. شواء حتى ذاب. بدلًا من ذلك، يمكنك إكمال الخبز المحمص تحت الشواية، ثم تقديمه فوقه.