Fetîr

Amasse a farinha, a água e o sal até obter uma massa lisa e descanse até relaxar.

Enrole cada pedaço bem fino, pincele com manteiga e azeite e dobre em rodelas em camadas.

Cozinhe as rodelas em uma frigideira quente até ficarem empoladas, douradas e escamosas.

Pincele levemente com mais manteiga e polvilhe com nigela, gergelim e salsa.

Sirva quente com iogurte e molho de tomate e pimenta.