エズメ

トマトとすべてのピーマンをフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまでブリッツします。ザルに移し、ボウルの上に置き、濾します。玉ねぎ、ニンニク、パセリをフードプロセッサーに加え、細かく刻むまでブリッツし、脇に置きます。

赤唐辛子ペースト、トマトピューレ、ザクロ糖蜜、プルビバー、ウルシ、ドライミント、およびほとんどのエクストラバージンオリーブオイルをボウルに加え、すべてがソースとしてまとまるようによく混ぜます。ブリッツオニオン混合物と濾したコショウ混合物を小さじ1のフレーク状海塩と一緒に加えます。よくかき混ぜてから、残りのエキストラバージンオリーブオイルをかけてお召し上がりください。