إزمي

ضعي الطماطم وكل الفلفل في محضرة الطعام واهرسيهم حتى يتم تقطيعهم جيدًا. نخرجها من المصفاة ونضعها فوق وعاء ونتركها حتى تصفى. يُضاف البصل والثوم والبقدونس إلى محضرة الطعام ويُهرس حتى يُفرم جيدًا ثم يُترك جانبًا.

يُضاف معجون الفلفل الأحمر، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، واللب، والسماق، والنعناع المجفف ومعظم زيت الزيتون البكر الممتاز إلى وعاء التقديم ويُخفق جيدًا حتى يجتمع كل شيء معًا في شكل صلصة. أضيفي خليط البصل المفروم وخليط الفلفل المصفى مع ملعقة صغيرة من ملح البحر القشري. يُحرَّك المزيج جيدًا، ثم يُرش عليه ما تبقى من زيت الزيتون البكر الممتاز للتقديم.