Einfache Quiche Lorraine

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Den Teig mit einer doppelten Lage Alufolie auslegen.

Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen.

Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 4 bis 5 Minuten oder bis die Kruste fest ist.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F (165 Grad C).

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Den Speck aus der Pfanne nehmen, zerbröckeln und beiseite stellen.

2 Esslöffel Speckfett in der Pfanne aufbewahren.

Kochen Sie die Zwiebeln in den beiseite gestellten Bratenfetten, bis sie weich sind. abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Eier, Milch und Salz vermischen.

Speck und Zwiebel unterrühren.

In einer separaten Schüssel Käse und Mehl vermengen.

Käse zur Eimischung hinzufügen; Gut umrühren.

Die Mischung in die heiße Teigform gießen.

Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis das in die Mitte eingeführte Messer sauber herauskommt.

Decken Sie die Ränder der Kruste bei Bedarf mit Folie ab, um ein Anbrennen zu verhindern.

Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.